懒人级超级嫩的清蒸水蛋

作者： Sophyia

每次在外面吃到嫩嫩的水蛋（花甲蒸蛋，鲜虾水蛋，松花蛋蒸蛋。。。），我就一直思索为什么外面的水蛋能蒸的蛋那么嫩，而自己做的蒸蛋却经常带蜂窝。有一天下午回来特别晚，要赶着做饭，用开水泡瑶柱，打算做瑶柱蒸蛋，待其他东西都准备好了，泡瑶柱的开水没凉透，还是温温的，我不等开水凉，把瑶柱水倒入蛋液中，后来出来的水蛋真的出乎我的意料，非常嫩！这真是无心插柳柳成荫！

用料

• 鸡蛋 2个
• 瑶柱5颗
• 食盐少于
• 酱油少许

懒人级超级嫩的清蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋2个和开水一些，开水的量要跟蛋液的比例为1:1，开水泡瑶柱。把鸡蛋打到另一个盘子中，并用筷子搅匀，待水温到45度左右，把温开水缓缓倒入蛋液中并且边倒边搅匀。

步骤 2

搅匀水和蛋液后静置一段时间，要等搅拌形成的泡泡基本消失。

步骤 3

大火烧开开水，开水开了以后把蛋液的盘子盖上盖子放入蒸锅中蒸15分钟，鸡蛋熟的时候打开盖子倒入少于酱油并盖回孩子，继续烧2-3分钟即可出炉。

步骤 4

水蛋出炉

菜谱创建时间：2019-11-03 12:49:53