青酱炒意粉（罗勒意大利面）

作者： 晓宇的厨房

从小看译制片长大，可能我天生好吃，总对电影里那些老外的美食和用餐礼仪产生兴趣，当年普通国内西餐厅最多出现的也就是意粉，牛排，披萨，不喜欢牛排，披萨又太费时，平时就喜欢做做意粉。 大部分的做法基本使用番茄酱汁做调料，那种酸味对我只能说不难吃，后来发现了其实意粉除了番茄还可以搭配很多东西，味道更好，今天就说说青酱，头一次听说青酱的人可能容易懵，他的主料就是罗勒，这个香料在西餐里真的超常用，没吃过的人可能会觉得味道有些怪，但经常吃有点容易上瘾（至少对我来说是这样），除了罗勒这个主料，还有腰果粉，松子仁，干酪，马铃薯，橄榄油，从配料就能看出来，比较适合做炒面。

用料

• 意大利面 1份
• 橄榄油 3勺
• 盐 1茶匙
• 大蒜 2-3瓣
• 洋葱 少半个
• 胡萝卜 半根
• 口蘑 5-8个
• 青酱 2勺
• 香肠碎 1/3根
• 姜 两片

青酱炒意粉（罗勒意大利面）的做法步骤

步骤 1

准备好意粉

步骤 2

煮的时候依个人要求控制好时间，我比较喜欢嫩的。煮的稍久

步骤 3

备好配菜

步骤 4

蒜瓣姜丝橄榄油爆锅

步骤 5

下配菜炒熟 洋葱丝，口蘑片 胡萝卜丝，香肠碎

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步骤 6

步骤 6

加入意粉 调入青酱，盐，因为我个人喜欢有点颜色，加了老抽少许。

步骤 7

装盘，很多人都很喜欢干酪粉，如果有条件可以撒一些，味道更好。

步骤 8

等媳妇起床用膳😜

青酱炒意粉（罗勒意大利面）的小贴士

青酱自己做比较麻烦，所以还是买现成的比较好，笔管或者螺旋意面都可以，香肠，午餐肉，肉丝都行，没有荤腥不好吃，口蘑比较嫩，但是买新鲜的不容易，最好买了当天吃，氧化后就会变黑，有用黄油做的，但是黄油饱和脂肪酸高，还是橄榄油好。 口蘑有可能是被漂白过的，用手掐一下根部，看是否出水，就知道了。

菜谱创建时间：2019-11-03 08:59:29