1️⃣如果你爱吃腐竹的话，提早泡一点，这道菜里的腐竹超好吃！我现在好后悔没有多泡点！2️⃣然后烧一锅开水煮熟。
美国这边的鸡胗估计是给猫吃的，要自己再清洗检查一遍。（两块鸡胗之间的筋膜不好嚼，被我剪掉了）
1️⃣鸡胗凉水下锅，加1个八角，2片姜 2️⃣煮开后不断打捞浮沫，煮5分钟 3️⃣滤干水分 4️⃣切花刀，不要切得太薄，每个鸡胗上划拉两三刀就好。⏹ （如果懒得切姜，可以丢俩良姜片）
腌制半小时：料酒、味极鲜生抽/蒸鱼豉油、白胡椒粉、香油
菜椒切丝。
准备一些辅料：1️⃣蒜几瓣，每瓣切成两三片 2️⃣葱切末 3️⃣家里正好有香菜，就也切成末
1️⃣锅里热油，下蒜 2️⃣腌好的鸡胗滤干，下锅炒一炒 3️⃣加料酒、少许糖提鲜、芝麻；咸味应该已经够了4️⃣下菜椒炒熟（有腐竹的话，也放进去） 5️⃣出锅之前，来一点香油，倒进葱末拌一下