鸡中翅每个划两刀，洗净晾干水，放入糖、鸡粉、酱油、淀粉抓均匀，腌制十五分钟；土豆去皮切成小块。
锅半热，中火，不放油，放入鸡中翅，慢慢煎至单面焦黄，同时鸡翅油脂逼出来了，再放入土豆块，翻炒几下，加入蒜盐，盖上锅盖，十分钟。成了。