将龙利鱼解冻切块，用两片姜，料酒，柠檬汁，黑胡椒粉腌制半小时。
倒掉腌制的水分，加入面粉和少量淀粉裹匀。
冷油热锅加两片姜，再加入龙利鱼，注意不要频繁翻动。
煎至金黄色撒入蒜瓣，十三香，一小碗水，酱油，白砂糖进行焖煮。
五分钟后勾芡，加入葱碎，鸡精起锅。