先把萝卜擦成细丝，剁成碎末，想省事直接用搅拌机，接着加入1勺盐，抓拌均匀，腌制一会儿，控出里面的水分。
2.开始调味，肉末中依次加入：生抽、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，可以加一点老抽上色，姜、葱切碎后也一并加入，再打入一个鸡蛋，按顺时针方向搅拌均匀。
3.把腌好的白萝卜，用一块干净的滤布包住，挤压出多余的水分，倒入肉末中搅拌均匀。 如果感觉馅儿还有点干，可以再加点葱姜水或水，给馅儿打水，这样煮好后的饺子馅不会太干，口感会更好，继续按顺时针方向一直搅拌均匀，可以多搅一会儿，之后放在一边入味，萝卜肉馅就做好了。
包饺子了，我用买的饺子皮。
饺子滚水下锅，一次不可下太多，沸腾的水有助于搅拌，用铲子趟着锅底，饺子浮上来之后要加凉水，重复添加3次凉水即可，或者最笨的方法，捞出来尝一个。