豆豆家的红糖红枣小米发糕

作者： 琳小豆Lynn

小米香，红枣甜，非常适合做早点哦。

用料

• 小米面 200克
• 面粉 200克
• 泡打粉 5克
• 红糖 50克
• 水 280克
• 鸡蛋 2个
• 红枣 若干
• 酵母 8克

豆豆家的红糖红枣小米发糕的做法步骤

步骤 1

将小米用料理机打成小米面（我用的是电动咖啡磨豆机，效果如图）。

步骤 2

将面粉、小米面、泡打粉混合均匀。

步骤 3

将酵母用50g温水（37度以下）化开。——可用手指试温

步骤 4

230g的温水（同样37度以下）将红糖化开，加入两颗鸡蛋，酵母水。将糖水加入面粉，搅拌到无颗粒的状态。

步骤 5

将蒸锅加上水，屉布浸满水。

步骤 6

将面糊倒入一层，码上一层红枣，然后再倒入剩下面糊，再码上一层枣。

步骤 7

大火一分钟后关火，发酵1小时。大火上汽后蒸30分钟后关火，等5分钟后取出（以免破坏表皮）。

步骤 8

揭下屉布就完成啦。

豆豆家的红糖红枣小米发糕的小贴士

因为不喜欢吃太甜的，红枣本身也很甜，所以糖放的不多，喜甜的小伙伴们可以自行加糖哦。

菜谱创建时间：2019-11-02 21:42:03