准备茄子若干上锅蒸熟，熟透以后自然放凉也可以放到冷水里过亮，待凉透以后用手撕成细条。注意茄条不要撕的太粗要不然不入味。
准备一头大蒜如图剁成蒜末取一个大一点的容器最好是盆放入我们事先撕好的茄条蒜末等调料拌入味就可以吃了。