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糯米八宝饭的简易做法

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我们这里,婚宴的饭菜中,缺什么也不能缺八宝饭。它既好吃,又有着美好的寓意。 过去做八宝饭,用料比较讲究,使用哪八种原料,都是一定的。随着这道菜的普及,寻常百姓做起来,就不那么复杂了。 制作八宝饭,主料是糯米,辅料可以用大枣、核桃仁、花生仁、枸杞等,用哪几种,完全可以根据个人喜好确定。 我用了100克糯米。这个量,正好做1碗八宝饭。

用料

糯米八宝饭的简易做法的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净,浸泡1个小时。

步骤 2

大枣去核切成小块,花生仁分成两瓣。把大枣、核桃仁、花生仁、枸杞各适量,用水浸泡20分钟。

步骤 3

浸泡过的糯米,放进电饭锅里,加入150克的水,煮到八成熟。 米和水的比例,大致在100:150。怎么掌握八成熟呢?煮到锅里刚好没有水了,但又没煮太干,就达到八成熟了。

步骤 4

将煮过的糯米用勺子挖入大碗中,加入适量白砂糖、植物油,搅拌均匀。

步骤 5

另找一个大小合适的碗,把里面抹上少许油。抹油的目的是制作完成后便于脱模。

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步骤 6
步骤 6

碗底部摆上铺料,为了使成品更加美观,可按一定的花样摆放。

步骤 7

挖上一半调制好的糯米,把辅料压实,糯米抹平。

步骤 8

在糯米上铺一层辅料,再把剩余的一半糯米挖入碗中,压实、抹平。

步骤 9

锅内加足量的水,把糯米碗放到篦子上,水开后转中火蒸30分钟。

步骤 10

出锅后,用小的刀子沿碗的内沿刮一下,然后倒扣在合适的盘子里,脱模。 糯米八宝饭制作完成。 我在“小红书”上有更多的美食,过去关注哦。找“慧子爸”。

菜谱创建时间:2019-11-02 21:03:52
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