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【低碳低脂无麸质】椰香豆腐巧克力布朗尼(全程手打)

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作者: anlineer
本来想做生酮版本,但是冬天黄油不好收拾,所以就用豆腐做了低碳低脂版本,看了几个方子结合了一下,也没有实际量杯,味道倒是蛮好,过过嘴瘾。

用料

【低碳低脂无麸质】椰香豆腐巧克力布朗尼(全程手打)的做法步骤

步骤 1

材料如图。 用来消耗家里的巧克力粉和椰子粉,可以等量替换面粉。因为整个食谱比较随意,所以也不用太精准,我都是一个勺子搞定。

步骤 2

豆腐手打成细腻的creamy感觉。

步骤 3

打入鸡蛋,赤藓糖醇,继续搅拌均匀。赤藓糖醇甜度比较低,大家根据自己的糖调节比例。(尝尝味道,觉得豆腐加糖就好美味哈哈)

步骤 4

巧克力隔热水融化。我用的是90%黑巧克力,一份50g,感觉量够了,因为这个方子巧克力粉相对多,巧克力我就减了点。

步骤 5

巧克力加入豆腐鸡蛋液体,搅拌均匀,尝尝味道适当加糖,此时感觉可以直接吃(*/∇\*)

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步骤 6
步骤 6

加入巧克力粉和椰子面粉。我用的就是这样的一个勺子,一勺差不多10g吧,大家随意一些。

步骤 7

倒入核桃(可事先烘烤一下),翻拌到无粉颗粒,整个面糊状态就是泥浆的感觉,不流动不成型就差不多。稍微加一滴滴盐巴。

步骤 8

如铺好烤纸的烤模,我用的是轻乳酪的模,差不多7分满,比较厚了(所以后来烤比较久),用方模铺平3cm我觉得更好。

步骤 9

为了和椰子粉呼应铺上椰子片,我买的椰子片是无添加烘烤的,所以烤完放凉后有点潮也不是特别脆,建议大家还是换成坚果之类的。

步骤 10

烤箱180℃预热 我的这个很厚,所以烤了50min,注意观察一下,拿出来用竹签插入拔出没有粘腻的东西就算烤好啦。

步骤 11

拿出来放凉后脱模。 因为这个蛋糕无粉,所以内部会松散一些,冷藏一下再切防止手残。

步骤 12

质地特写,和布朗尼很像。口感绵密湿润,基本没有豆子味儿。椰子粉稍微颗粒明显一些但是不影响口感。

步骤 13

侧面特写。 巧克力味道浓郁,配咖啡和伯爵茶都美了。 切块放冰箱储存开心ヽ(○^㉨^)ノ♪

【低碳低脂无麸质】椰香豆腐巧克力布朗尼(全程手打)的小贴士

1.表面装饰椰子片稍微有点回潮,大家发散一下还放啥合适。 2.下料基本凭手感。如烤箱前尝尝,比自己喜欢的甜度再甜一点点即可。

菜谱创建时间:2019-11-02 15:02:44
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