牛肉切片，下酱油蚝油红薯淀粉姜丝拌匀，拌匀后下点油，再拌匀。腌制片刻。
洋葱切丝，金针菇去掉根部，大葱切丝。喜欢吃辣的可以下辣椒一起炒。
热锅放油，下洋葱、葱丝炒至微软下盐。待洋葱、葱丝软后下腌制好的牛肉，牛肉炒至半熟下金针菇，金针菇炒软后即可起锅食用。