红烧排骨炖土豆

作者： 佳jia乐

老少皆宜哦

用料

• 排骨 300克
• 土豆 1个
• 糖 10克
• 盐 适量
• 八角 一个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 2勺
• 海天豆瓣酱 一勺
• 草果 一个
• 干辣椒 5个

红烧排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

排骨过水沥干备用

步骤 2

热锅冷油加入少许糖，小火炒变色

步骤 3

加入排骨大火翻炒上色，倒入排骨的同时立马倒料酒（去腥味），然后开小火加入酱油辣椒等各种调料，没有新鲜的生姜我用姜粉代替

步骤 4

加入调料后翻炒几下，然后加水1000毫升。

步骤 5

大火烧开5分钟转小火炖40分钟左右（具体看放水多少），一定要小火慢炖，排骨才能入味肉才松

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步骤 6

步骤 6

排骨炖的差不多时，还剩一些汤，加入土豆（土豆滚刀切，用水泡过冲洗一下去淀粉防止发黑）再煮15分钟即可

步骤 7

最后收汁，这时喜欢吃辣椒的可以加入辣椒翻炒片刻，不加辣椒就坐等收汁，注意翻炒别烧锅。最后加入葱花或者蒜苗出锅（辣椒，葱蒜我都不吃，所以直接出锅）

步骤 8

出锅

红烧排骨炖土豆的小贴士

水一定要多放，中途加水菜就没那个味了。喜欢甜的多加糖，白糖冰糖都可以，不喜欢糖的直接去掉炒糖那一步用老抽上色

菜谱创建时间：2019-11-02 12:49:39