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可爱造型馒头 2020鼠年即将来咯!Jerry提早来我家做客~可惜忘了带上Tom🧀🍼

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2020鼠年即将来临~ 你们看看谁那么早来我家做客了😁~ 可是不懂为啥没有带上tom🤷🏻‍♀️(我好想看看Tom本尊哦~真可惜~😔)我做了很多Jerry最爱的芝士招待它,已经劝着它别吃太多了~结果越吃越多吃着吃着胡子都绷断了OMG🤭肿么办~ 提前祝大家即将来临的鼠年跟Jerry一样吃得白白胖胖~钱包赚得圆圆满满💰阖家幸福安康㊗️👨‍👩‍👧‍👦 #新年记得带上Jerry回家过年😆 #拜年带上它红包一定大大大🧧 #zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕 #千变饅话HappyHomemade🌸 #轻松馒头樂🍄🌿 #做馒头边做边拍还有修图写食谱已经很花时间了~ #我还要自编自导自演写故事自己娱乐自己我容易吗我🤷🏻‍♀️ #我太难了我真的太难了😂🤣 #就来要词穷了🤦🏻‍♀️

用料

可爱造型馒头 2020鼠年即将来咯!Jerry提早来我家做客~可惜忘了带上Tom🧀🍼的做法步骤

步骤 1

将牛奶+酵母+中筋面粉+糖+植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。 然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕

步骤 2

先开始做Jerry的头,15克橘色面团排气收圆。(红菊粉+栀子黄=橘色)肤色部分是0.6克。(原色+超少量红菊粉=肤色)

步骤 3

脸蛋,1.5克的橘色面团➗2,称1.5克橘色面团出来对半切,排气收圆抹些牛奶放上去。慢慢按压周围一圈,让它服帖。中间不要按太多,不然不会鼓鼓,太扁就不可爱了。眼睛部分0.5克肤色面团➗2,揉成水滴形。(如果你的称无法称1克以下,你就只能大概自己拿捏。)

步骤 4

中间两颗圆圆的肤色面团0.5克➗2 (如果你的称无法称1克以下,你就只能大概自己拿捏。)

步骤 5

耳朵,橘色面团一边3克,总共需要6克。粉色面团部分一边1克,总共需要2克。揉成如图形状的水滴形然后叠在一起。(原色+比肤色多一点点的红菊粉=粉色)

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步骤 6
步骤 6

用擀面棍擀平至2mm的厚度。

步骤 7

抹些牛奶如图摆放,用牙签压出耳朵痕迹。

步骤 8

黑色部分其实应该在放中间两颗圆圆的之前就要放了,步骤错了忘了放,所以我的黑色部分有很多印,因为要慢慢推进去比较困难。所以大家做的时候要注意了。先放黑色部分才放中间两个圆圆的。黑色部分是揉成椭圆形擀平。

步骤 9

舌头。

步骤 10

加上黑眼球。揉水滴形。

步骤 11

加上眉毛。

步骤 12

加上睫毛和胡子,胡子记得只是揉细细放上去,用针或牙签插一下根部就好了,不用抹牛奶,我就是抹了牛奶不小心粘到脸蛋,蒸的时候面团膨胀所以胡子才会断掉😅

步骤 13

身体,橘色面团15克排气收圆,推成如图形状,要推得高高的。蒸好才会立体,不会太过矮扁。

步骤 14

肚子部分肤色面团1.5克。揉成椭圆形擀平抹些牛奶贴上去。

步骤 15

手一边1克,总共需要2克。脚一边2克,总共需要4克。都是揉成长状的水滴形然后抹些牛奶放上去。(好喜欢这小小身躯小小一个萌萌哒🥰)

步骤 16

头和身体分开蒸,蒸好后才用竹签组装在一起。(蒸好的成品图)

步骤 17

芝士造型馒头是用黄色面团排气收圆,待发酵完成蒸好后才用图中工具压出印。三角形的芝士也是蒸好压好印才切,以此类推。我做的是25克。(工具搜翻糖工具就有了)

步骤 18

我是一次性发酵,揉好面团直接造型,造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵,通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟,因为我们马来西亚比较热的关系,所以我都是冷水上等发酵哦~我观察发酵是否完毕的方法是用触感,时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉(如图)放松时候的那个感觉,如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。(总之你造型时间长,发酵时间就短。造型时间短,发酵时间就等比较长哦。) 我的煤气炉火候比较大,所以我是中小火蒸18分钟,时间到关火5分钟后才开盖。(我的火候仅供参考,要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。) 记得每次完成了要做好笔记,这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕

可爱造型馒头 2020鼠年即将来咯!Jerry提早来我家做客~可惜忘了带上Tom🧀🍼的小贴士

每种面粉的吸水量都不一样,所以都是要自己适量去调整哦。 要努力做好排气才会有光滑的成品。 小配件放在包纸上面擀会比较容易取上来。 . . . . . . 每个菜谱我都很用心去编写,请大家如果有上传作品的时候高抬贵手记得给个点评“好极了”评价❤或不给评价也行~但是如果给差评我会很伤心der😭先感谢了~

菜谱创建时间:2019-11-02 11:48:26
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