准备食材，白洋葱切条
烧一锅开水，水滾后放入肥牛卷
肥牛卷涮至刚变色，捞出备用
锅中倒入食用油，中火翻炒至洋葱丝变软
同时另用一锅煎个太阳蛋（煎蛋底面微黄后，加一点点白开水，盖锅盖小火焖至蛋白凝固）
洋葱丝变软后加入盖饭汁和白开水
再加入涮好的肥牛卷，拌匀，关火
盛一碗白米饭，盖上太阳蛋，加少许现磨黑胡椒，牛肉连汤汁铺在饭上，撒少许白芝麻和欧芹碎装饰，就可以先拍照再开吃了（我为了少洗一个碗就直接端锅吃了哈哈哈哈哈）
裹着蛋黄酱和牛肉汁的米饭简直不要太好吃
三岛盖饭汁是灵魂，不能用酱油代替，顺便说一下三岛家的所有调味汁味道都不错，不会踩雷，大家可以试试
特别注意肥牛卷不要涮太久，肉烫老了就没有嫩嫩的口感了，这款牛肉饭是偏甜口，但作为土生土长吃惯了辣口的弗兰银也觉得很好吃。