酥皮包

作者： Ice_27

某一天，在老家的一家私房有出售这包子，个人覚得太甜了，覚得要是沒那麼甜就好了，我就找了一些方子自己做，順手把方子記錄一下，好方便日後查閱！

用料

• 油皮
• 水 105克
• 细砂糖 15克
• 中筋麵粉 200克
• 酵母 2克
• 黄油 5克
• 酥皮
• 低筋麵粉 66克
• 猪油 39克
• 馅料
• 豆沙 150克
• 咸蛋 5个

酥皮包的做法步骤

步骤 1

先把酥皮做好先，放入冰箱冻一會！

步骤 2

揉成团，放入冰箱！

步骤 3

酥皮冻一會拿出來，酥皮称18克一个，红豆称30克一个（里面裹上咸鸭蛋），先这两樣材料称好，备到一边备用！

步骤 4

除了砂糖和水，其它材料放入面粉中，砂糖和水融合水中，把水倒入面粉中！

步骤 5

用筷子撹拌均勻，再用面团揉成团！

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步骤 6

步骤 6

揉一會再加入黄油，揉至均勻，揉到面团光滑柔軟！

步骤 7

50克一个面团

步骤 8

把油皮包上酥皮！

步骤 9

全部包好！

步骤 10

幹成长条

步骤 11

卷成一个卷，醒面5分鐘！

步骤 12

幹成长条

步骤 13

卷起來

步骤 14

大概这樣

步骤 15

要幹成一面皮！

步骤 16

把红豆用面皮包起來

步骤 17

发酵30分鐘，水滾燙后再上蒸25分鐘，關火闷5分鐘再開蓋！

步骤 18

出炉了！

步骤 19

我这次做了5个量

步骤 20

好吃

菜谱创建时间：2019-11-02 10:16:34