先说Cajun粉的调制 所需香料如原料表所示，那里所说的一份是一个单位，这个佐料是按比例混合，我觉得比买现成的Cajun佐料好吃。如果你有量勺，就用量勺，如果没用，任何勺子都可以，按比例就可以了。 我一次会多调一些，吃卤牛肉的时候也可以拿来蘸。
加入Cajun粉腌制，隔夜最好。确保每个翅膀的每一个毛孔和每一寸皮肤都浸在佐料里。 烤前加入食用油，再次搅拌均匀。
烤箱预热至450华氏度，230摄氏度，盖上锡箔纸，烤40-45分钟。这里特别说明，如果不盖，烤出来是皮脆的。如果盖了，烤出来，肉会很嫩，有汁水。盖过一次后，儿子跟我一致认为加盖的好吃。成品图比上图少了个鸡翅，因为我忘了拍照，直接开吃了.....