大白菜，洗净切小段；粉丝泡软；虾皮准备好备用；
锅中放油烧热，爆香葱花，放虾皮炒香，放白菜炒软，放两三碗清鸡汤或清水煮开，放盐和生抽調味，喜歡喝汤就多放些水，放入粉丝，中小火煮一会儿至粉丝变透明变软，裝进瓦锅，盖盖保溫或直接用瓦锅做这道菜，小時候的味道完成了，开吃。