戚风6寸+8寸

作者： 嘻嘻201608

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 140克
• 玉米油 70克
• 牛奶 130克
• 白糖（蛋黄） 30克
• 白糖（蛋白） 70克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 5滴
• 柠檬汁 5滴

戚风6寸+8寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白别打在两个无水无油的盆里

步骤 2

蛋黄盆里先加入玉米油，糖充分乳化，然后加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低粉和玉米淀粉，滴进香草精

步骤 3

蛋白盆内加柠檬汁，分三次加入糖打发

步骤 4

把三分之一的蛋白霜导入蛋黄盆里搅拌均匀，再全部倒回蛋白霜内搅拌均匀

步骤 5

离台面30厘米高倒入模具中，再震出气泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，上下火140度30分钟，150度30分钟

步骤 7

出炉后高空震一下倒扣

菜谱创建时间：2019-11-01 20:29:13