豆皮切丝，葱白外皮切丝(里面的就这炸葱油)，香菜切小段。锅中放入适量花生油，放入花椒和葱，炸到葱发黄后捞出葱和花椒。
将豆皮，葱丝，放入事先准备好的容器中。倒入炸好的油，加入调料，香菜，搅拌均匀，装盘。