牛蒡脊骨山药竹荪汤（加薏米或鸡头米）

作者： 肥葵的幸福时光

我煲汤很少放药材，即使有，也是比较个别能把握的，否则我担心不够了解药材，会适得其反。 这是一道非常好喝，又温暖的汤，还易做。 我就喜欢这样的家常食谱。 汤色白，味香，口感浓醇。 只可惜照片太渣图，没拍出效果。 食材： 脊骨：一斤 凤爪：4只 牛蒡：1根（15cm长即可） 山药：一根 薏米：4-5克（或鸡头米2-3克） 姜片：4片 竹荪：随心意 盐：适量 做法： 1、 竹荪提前泡水，洗干净，备用。 2、山药，削皮切段，备用 3、凤爪和脊骨，加料酒焯水并洗干净，备用。脊骨忘记拍照了。 4、牛蒡，削皮切片，备用。 5、薏米，提前焯水，洗干净备用，目的是可以去除薏米本身的生味。 6、讲脊骨、凤爪、牛蒡、姜片、薏米（或鸡头米）等食材一起放锅里，大火烧开，转小火煲1.5小时。 7、放入山药，煲1小时。 8、放入竹荪，煲30分钟，然后开大火，放入适量的盐，可以上桌了。

用料

• 竹荪 随心意
• 脊骨 一斤
• 凤爪 4只
• 山药 一根
• 生姜 4片
• （或）薏米 3-4克
• （或）鲜鸡头米 2-3克
• 盐 适量

牛蒡脊骨山药竹荪汤（加薏米或鸡头米）的做法步骤

步骤 1

竹荪提前泡水，洗干净。

步骤 2

山药，削皮切段，备用。

步骤 3

凤爪和脊骨，加料酒焯水并洗干净，备用。脊骨忘记拍照了。

步骤 4

1、牛蒡，削皮切片，备用。2、薏米，提前焯水，洗干净备用，目的是可以去除薏米本身的生味。3、讲脊骨、凤爪、牛蒡、姜片、薏米（或鸡头米）等食材一起放锅里，大火烧开，转小火煲1.5小时。4、放入山药，煲1小时。5、放入竹荪，煲30分钟，然后开大火，放入适量的盐，可以上桌了。

步骤 5

汤色白，味香，口感浓醇。

菜谱创建时间：2019-11-01 17:05:42