红烧猪蹄

作者： 菜豆豆的果园

用料

• 老抽 1勺
• 猪蹄 1只
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 八角 2个
• 姜 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 1勺
• 冰糖 4颗
• 啤酒（也可用料酒代替） 半瓶

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

我用的是这种冰糖，一颗颗的。

步骤 3

不喜欢太甜，四颗足够了。

步骤 4

猪蹄洗干净。猪蹄买的时候就得剁好。

步骤 5

锅里放冷水倒入猪蹄煮沸捞出洗干净，滤水。

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步骤 6

步骤 6

锅里放油烧开放冰糖，翻炒碎，融在油里。

步骤 7

炒了有点变色

步骤 8

倒入猪蹄翻炒。

步骤 9

放入配料翻炒。

步骤 10

放入生抽，老抽翻炒。

步骤 11

我用易拉罐装的这种啤酒，倒半瓶。也可以不放啤酒，放料酒。

步骤 12

倒入半瓶啤酒。

步骤 13

加开水没过猪蹄。

步骤 14

换压力锅，上气后5-10分钟，每家压力锅气压不一，根据自己家的经验来。想吃有嚼劲的少炖一会，想吃特别软糯的，多炖几分钟。

步骤 15

炖好后颜色变深了。

步骤 16

换锅炒，喜欢吃辣的可以放辣椒，放盐，翻炒收汁。

步骤 17

收汁至汤快没了，盛盘。红烧猪蹄就做好了，下酒下饭都好吃哦！

红烧猪蹄的小贴士

收汁时可以尝一尝盐味是否合适？如果淡了在收汁过程中加盐翻炒。

菜谱创建时间：2019-11-01 11:19:22