山楂雪丽球

作者： 姜德琴

答应儿子做好带去学校分享的，结果一斤山楂的成品50颗都不到，😄😄😄，一人一颗吃得上不上 下不下滴……

用料

• 去蒂去籽山楂（净肉） 500克
• 冰糖粉（砂糖） 270克（炒山楂泥用）
• 麦芽糖 100克
• 白砂糖 适量（裹山楂球用）

山楂雪丽球的做法步骤

步骤 1

山楂用淡盐水多浸泡冲洗几遍，把外皮洗干净了，然后把蒂挖掉，再掰成两半，把中间的籽去掉，留肉肉备用

步骤 2

起锅倒入上一部弄好的山楂，加入适量水煮开，山楂软烂即可，然后捞出控水，用料理机给打成山楂泥状态，料理机会粗一些，山楂很容易煮烂，也可以蒸软烂，这样水份少，用破壁机打的话就要有水份才可以打得顺滑，方法很多，大家怎么方便怎么来

步骤 3

弄好的泥倒入不粘锅，加入270克糖搅拌炒干水份

步骤 4

炒到这个状态时加入100克麦芽糖，继续翻拌炒干

步骤 5

直到炒至抱团，黏在刮刀上，推不动了为止

步骤 6

然后放凉至有一点点温度时给一个个的搓成小圆球，接着放在砂糖里滚一圈，表面粘上一层砂糖即大功告成啦！（如果在搓圆球的时候发现粘手严重，则说明水份大了，可以再复炒一会儿，如果是搓球后难粘上砂糖，可以微波一下温热的再粘，比较容易，总之想吃软一点的就少炒片刻，想吃有嚼劲点的就尽量炒干一点，后期搓圆和粘糖稍微难一点点）

步骤 7

来张近距离的……酸酸甜甜的，开胃消食哦！

菜谱创建时间：2019-11-01 09:21:21