肉松菜脯舒芙蕾松饼🥞

作者： crazy_go

一款香喷喷的咸松饼，好吃的有点儿停不下来～ 用黄油代替了液体油，成品更香更浓郁，这样的咸饼子老年人也可以接受～ 配方可以做7个左右的松饼，因为内里加了菜脯，所以不会特别特别高，但是吃起来还是舒芙蕾有柔软的感觉。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 68克
• 酸奶（不要太稀的） 80g
• 黑白黄油 30克
• 糖、盐 10克、2克
• 泡打粉 3克
• 肉松 30g
• 菜脯 20g

肉松菜脯舒芙蕾松饼🥞的做法步骤

步骤 1

黄油质地很细腻，因为是发酵黄油，闻起来也更香。把黄油拿出，切30g，放入器皿中，隔水融化，或者微波炉打一会儿，融化成液体备用。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶、黄油液体、盐搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，划十字搅拌成浓稠的液体。

步骤 3

蛋白加入糖打发成硬挺的状态，然后取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，划十字混合均匀，再加入剩余的全部的蛋白混合均匀，最后加入肉丝和菜脯大致的搅拌一下即可。

步骤 4

然后我们准备煎松饼，取一个平底锅🍳，锅热一会儿，然后勺一些面糊放入锅中，改小火，改上盖子焖1-2分钟，然后翻面，再盖上盖子焖1分钟即可，就熟了。依次煎完所有松饼🥞。

步骤 5

然后切一些卷心菜，淋上蜂蜜沙拉酱就可以食用啦！

步骤 6

咸口真的很喜欢呀！好吃！咸香松软的。

肉松菜脯舒芙蕾松饼🥞的小贴士

因为菜脯是罐装那种，里面有油，加入后蛋糕体蛋白会消泡一部分，不加的话本身会更蓬松。

菜谱创建时间：2019-11-01 06:52:38