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可可吐司

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作者: 水怜忧
回顾一下最近发布的吐司,发现、似乎、好像缺了一款可可口味的吐司呢。对于上班族我觉得吐司是万能搭,早上切两片配点牛奶,或者夹一片煎蛋、火腿,可以迅速解决早餐。但是也不能总是一个口味的吐司啊,所以多多改变吐司的口味,让早餐的口味更佳丰富多样。

用料

可可吐司的做法步骤

步骤 1

第一步必须准备好全部的食材哟。

步骤 2

除黄油、盐以外的全部食材放入面包机桶内,(液体材料先入哟)柏翠面包机直接设置一次IMIX程序,其它面包机可以设置和面程序20分钟。

步骤 3

当IMAX程序结束后,取出面团用剪刀剪成小块,同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内,然后再放回面包机,再次设置一个IMIX程序。(每次的IMAX程序是20分钟)

步骤 4

揉好的面团扯出的膜够结实有韧性,不容易破。

步骤 5

然后简单收拢成圆形,放入盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。

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步骤 6
步骤 6

面团发至约两倍大后发酵完成。

步骤 7

面团取出轻压排气,平均分成8份,分别搓圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

步骤 8

取一个面团收口朝下,整理成一个长椭圆形,然后擀长。

步骤 9

然后翻面,自上而下卷起。

步骤 10

其余面团也同法卷好,松弛5分钟。

步骤 11

取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。

步骤 12

自上而下卷起,其余同法。

步骤 13

将4块放入一个水立方模具内,然后放入烤箱进行二次发酵。(烤箱内准备一碗热水)

步骤 14

发酵至八分满后取出,开始上火170度下火190度预热烤箱。

步骤 15

然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内,中下层烘烤40分钟左右(温度时间仅供参考,每个烤箱都不同),烘烤结束后,立即取出,震一下模具,然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

步骤 16

成品照

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

可可吐司的小贴士

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。

菜谱创建时间:2019-10-31 22:12:12
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