可可味生巧（日本北海道Royce家庭版）

作者： 黑暗料理创新者

hhhhh封面是某宝上的图 自己切的当然没有这个好看啦 每次晚上做完 第二天下班回来就会发现已经被弟弟吃得面目全非，惨不目睹，无法见人！这个原料比较简单，是某书上的详细改良版～适合我这样的厨房小白！为什么是这个用量呢？因为我必须一次用完一瓶淡奶油 不然难受！！

用料

• 黑巧克力66%(法芙娜） 135g
• 淡奶油 250ml
• 黄油 32g
• 明胶 6.5g
• 炼乳 50g
• 水 32g
• 可可粉 适量

可可味生巧（日本北海道Royce家庭版）的做法步骤

步骤 1

我买的分包装 这样最新鲜啦

步骤 2

将黑巧放在硅油纸上！切碎，最好别用手接触巧克力 手的温度太高啦～切得越碎，越好融化，整块融化的话会影响风味。

步骤 3

将水和明胶混合

步骤 4

加入黄油，安佳这个小包装简直不要太方便！

步骤 5

明胶 水 黄油 巧克力碎 混合

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步骤 6

步骤 6

淡奶油 炼乳混合 水浴加热 这样可以不刷锅 也可以避免温度太高 待淡奶油周围有小泡即可关火

步骤 7

把淡奶油炼乳混合液体倒入巧克力碗中 搅拌均匀 如果有黄油没有化完全 可以再放回刚刚的锅中去 盖盖儿闷几分钟 但不用在开火啦

步骤 8

放入模具中 我是用的芝士焗饭的陶瓷碗 将硅油纸折成等大的盒子状 倒入后 轻轻震出气泡 封上保鲜膜 冷藏3h➕我都是第二天拿出来吃

步骤 9

撒上可可粉～

可可味生巧（日本北海道Royce家庭版）的小贴士

1、淡奶油不要温度太高 会导致巧克力水油分离 2、切巧克力要放在硅油纸上 不然砧板弄的很脏 3、黄油可以提前拿出来会儿～ 4、材料都在上边啦 巧克力和可可粉都是法芙娜的 口感很好 其他雀巢 5、这个黑巧66% 加炼乳 是正常甜度。如果喜欢苦一点 可以选择70% 或少放炼乳，反之选择62% 55% 自己看着来 哈哈哈哈 6、不要用代可可脂，反式脂肪酸对身体很不好

菜谱创建时间：2019-10-31 22:05:34