提前和面，发着。我是中午和好，下午4点多开始做。
龙口细粉丝泡上，虾皮泡一会，胡萝卜去皮擦丝。记得插根筷子，不要擦到手了。
豆腐切小块，放入盆中，虾皮沥水放入。
锅中烧油，放葱花爆香，放入盆中的馅炒一下，翻拌均匀。
放一大勺豆瓣酱，一点生抽，继续翻炒。
稍微一炒，胡萝卜炒出黄油，就可以了。倒出再调味。
粉丝切好，放入馅中，可以吸汤。
加入盐，五香粉，香油，拌匀。可以尝尝味道。
面也发好了，放在案板上揉面排气。
演示一下，一手拍视频，一手揉面。
两手搓成长条。
滚着长条切成小剂子。
按扁，圆形。
擀成面片，稍微厚一点。
包包子。
锅中放足够的水，蒸屉上铺屉布，打湿了的。包子放好，放的时候留一些空隙。
都包好后，盖上锅盖醒半小时。开火蒸，上汽后蒸18分钟，关火焖3-5分钟再开盖。开火后中途不要开盖。
出锅了，开吃。
很清新。