材料准备好，姜，蒜切碎，葱蒜叶切好。 洋葱，泡好的干香菇，新鲜蘑菇切粒。
鸡蛋可以在准备材料时就可以开始煮熟。 如果焖豆腐可以不放鸡蛋。
先热锅放2大勺油，放进洋葱粒中火炒至香变色。
然后盛出。
炒洋葱时，可以把五花肉切丁。
煎洋葱的锅直接放进五花肉丁炒至熟。
然后放进所有的香菇碎，葱花，姜蒜末炒均匀。
然后就放进调味料
先放料酒，盐，生抽，老抽炒匀。
然后再加进冰糖和八角
加进水位刚盖至内，放进剥好的鸡蛋，盖上盖子煮开后，转小火煮1小时。 中途翻拌一下。
如果要放豆腐的话，到剩下10-15分钟前放进豆腐焖煮。
豆腐煮10-15分钟左右，其间小心翻炒一下让其均匀上色，然后就撒上点葱花，完成。 Enjoy!
可以用吃剩的一些卤肉和汁来做豆腐就可以了，如果豆腐多那就稍微加点酱油调下味就可以啦。 如果豆腐为主菜那就用一半的卤肉来做就可以了。