将藕削皮切薄片用清水浸泡5分钟后捞出沥干水份。
小葱切成葱花备用。
锅中倒入食用油，待油热后倒入沥干水份的藕片进行翻炒。
藕片翻炒片刻后加入葱花继续翻炒。
再加入生抽和香醋继续翻炒片刻。
待藕片上色均匀后即可盛盘。