神似荷包蛋的黄桃乳酪面包

作者： 小鲜妹

最近超迷恋各种好玩的面包！比如这个神似荷包蛋的黄桃乳酪面包，票圈一发，100%都会猜错，以为这是个荷包蛋盖在面包上~~~让我窃笑几秒钟~~ 其实呢，它是个高颜值、有内涵的甜面包哦！ 对，它是黄桃乳酪面包。不仅好看还好吃。 怎么做呢？快跟我学吧。做了记得分享晒图哦！

用料

• #面团
• 高粉 250克
• 水 170克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 20克
• #topping
• 奶油奶酪 150克
• 砂糖 20克
• 糖水黄桃 若干（我用了1个黄桃加点糖水煮得到的）

神似荷包蛋的黄桃乳酪面包的做法步骤

步骤 1

和面：将液体材料先放入面包机，再加入干粉材料最后放酵母，启动揉面模式，充分揉匀，接近尾声时加入黄油，直到程序结束，面团延展

步骤 2

第一次发酵：待发酵至2倍大，我是放在冰箱进行冷藏发酵一晚的

步骤 3

准备馅料：将奶油奶酪隔水加热至柔软，放入砂糖搅拌均匀；黄桃削小块，尽量都切成圆形，放入糖水中小火熬煮5分钟（约30克糖+50克水的样子），放凉备用

步骤 4

整形：将面团平均分成8份，每份再分一大份一小份（大约是4：1的样子），小的搓成长条，大的压成圆饼，长条放在圆饼上，依次做好，进行第二次发酵

步骤 5

第二次发酵至2倍大，预热烤箱200度

展开全部

步骤 6

步骤 6

筛粉加料：将发酵好的面团上筛薄粉，然后在中间位置挤上奶油奶酪馅，中间放黄桃，用裱花袋比较方便哦（往裱花袋里放奶油奶酪馅的时候用个杯子套上空袋比较方便哦）

步骤 7

烘烤：200度18分钟

步骤 8

取出稍微放片刻，不烫手了即可趁热食用，非常美味哦！

神似荷包蛋的黄桃乳酪面包的小贴士

1、关于面水比例：其实就是吐司面团的基础啦，水量在60%-70%即可。 2、关于馅料：放多点奶油奶酪比较过瘾，糖量随意，不加也可以哦；黄桃食用之前用纸巾吸一吸水再用。 3.揉面程度：充分延展 4.关于发酵：体积达到2倍大即可，时间温度视实际情况而定 5.关于时间温度：需要按照自家机器估摸，不要等到面团烤到发黄哦

菜谱创建时间：2019-10-30 21:20:49