虾仁就是盒马买的黑胡虾仁。洗干净滤干水，加入一茶匙盐，5克料酒，黑胡椒碎研磨适量，捏均匀。
加入少量淀粉和一勺橄榄油，继续拌均匀，我喜欢腌制2个小时。
把腌制好的虾仁放入这样一个滤网，下面垫个盘子，然后倒入玉米淀粉，每个虾仁都均匀裹好粉即可，不用纠结粉要多厚，我也没有去称淀粉用量，都裹上了即可。
上小油锅，加热，倒油，转小火。
开始炸，虾仁变硬变红色就差不多哦。
装盘，如果喜欢椒盐，就陪一点当蘸料。老公和孩子都很喜欢呢。