鸡洗净剁块备用。
洗猪肚，猪肚用清水洗净，把外面的肥油切掉不要，用盐捉洗几遍外面捉洗两遍把里面翻出来捉洗两遍，再用生粉同上洗几遍，最后用清水洗两遍，锅里烧开水把猪肚稍微过一下，把猪肚白色的皮刮掉，刮好用清水洗净切成宽1-2厘米，一指长待用。
姜洗净切片待用。
胡椒洗净放水里烧开后捞出。目的是让烧出来的汤不那么燥热，也可以不过开水直接放锅里熬。
砂锅里加入适量的水，处理好的鸡、猪肚、胡椒，姜片大火烧开转小火熬两小时加盐调味即可。