准备面粉加入适量食盐温水和面，盖上保鲜膜。就可以准备饺子馅了。
先把鸡蛋打散加一点点水，五香粉，炒好晾凉备用，中途把面再揉几分钟盖上保鲜膜。再把准备好的食材切成大小一样的丁，加入葱，姜沫，十三香，盐，鸡精，食用油，搅拌均匀，盐可以稍微重一点点，因为有皮盐稍微重点吃起来刚刚好，馅准备好面也醒好了，开始擀皮开包了。
包好利用烧水的时间来调汁，捣点蒜泥，极味鲜，油泼辣子，醋，小葱。多加点蒜泥，没有蒜泥的饺子没有灵魂。汁子忘了没拍照。
再拌个荞珍珍子做的凉粉，就着饺子吃。没包完的面擀成饺子皮大小的面片擀薄点，煮好沾着汁子吃，比饺子好次。