秘制红烧草鱼

作者： _缩水的胖萱

用料

• 草鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 香菜 随意
• 八角 1个
• 花椒 7.8粒（花椒面也可）
• 干辣椒 3个
• 香叶 4片
• 桂皮 3分之一块
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 5克（可不加）
• 白糖 10克
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

秘制红烧草鱼的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

草鱼 收拾 清洗干净，用厨房纸吸干水分，避免溅油。

步骤 3

表面抹淀粉，防止煎鱼时 鱼皮掉落。

步骤 4

热锅放油，鱼入锅中 煎至表面焦黄 盛出，一面煎好再翻面。

步骤 5

煎鱼锅再加少许油，放入所有备料，炒香，加酱油，老抽。

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步骤 6

步骤 6

接着加烧好的热水。

步骤 7

把煎好的草鱼放入锅中，加入盐，鸡精，糖，料酒，五香粉，盐。

步骤 8

汤汁变少，关火，撒香菜，不喜欢可以不放！

步骤 9

太香了！鱼汤可以泡饭哦！我锅里还留了点汤，准备用鱼汤再炖半块豆腐，哈哈！这个方法简单易学，喜欢的 自提 ☺️

菜谱创建时间：2019-10-30 15:45:46