不用揉面的减脂软欧包超级简单！一次成功

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作者：雯小雯儿

1.步骤很详细一定要仔细看肯定成功 2.此方要提前一天准备面团！！！面团要提前12个小时弄好！！！！请提前准备算好时间！！！ 3.基本不用揉面不需要任何技巧 4.内陷看个人喜好随意换 5.喜欢麻薯的可以再➕一半的量 6.颜色也可以随意换我这里用的是红曲粉和粉色的食用色素当然也可以不用本色也可以 7.不喜欢全麦面粉的可以换成普通高筋面粉 8.除去提前一晚做面团（面团20分钟）。我做欧包一共用了2.5个小时反正我真的觉得很简单很简单了这个不用一味的追求出膜其实我这个方子可以出一点膜了 9.我这个人真的是一点点都不会揉面！！ 10.步骤：准备面团➡️醒面30分钟同时蒸麻薯、紫薯等➡️分面团➡️把内陷准备好备用。➡️做欧包➡️热水醒发➡️烤

用料

不用揉面的减脂软欧包超级简单！一次成功的做法步骤

步骤 1

把面团配料中：牛奶120g鸡蛋1个盐3g糖30g倒入碗中搅拌均匀；然后把黄油加入（事先隔水融化黄油）

步骤 2

第二步：把250g全麦面粉4g酵母混合均匀

步骤 3

第三步：把之前准备好的液体分成两份，一份加入4g红曲粉，另一份加入5滴食用色素。搅拌均匀备用

步骤 4

然后把面粉分成两份分别加入调好颜色的液体中

步骤 5

揉成面团最好戴手套弄免得粘手最开始揉的时候会粘一点揉几下就好了。最重要的一步：把柔好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏12个小时以上！4-5度

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步骤 6

我是晚上八点多和的面，第二天早上九点多钟用的。冷藏后的面团拿出来放在温暖的地方醒30分钟。（图片是我醒好的保鲜膜不要拿掉）

步骤 7

醒好的面团沾点干粉戳个洞他是不会回缩的

步骤 8

把两个面团分成8份揉圆（我没有称就大概弄的）我基本全程都是盖着保鲜膜的不要让面团干掉

步骤 9

在醒面的时候准备麻薯和内陷：把除了黄油的麻薯材料全部放到盘子里搅拌均匀盖上保鲜膜水开蒸20分钟。糯米粉65g玉米淀粉10g糖5g牛奶140g

步骤 10

紫薯南瓜红薯我都是跟麻薯一起蒸的，只不过这个是凉水的时候就放进去的麻薯是等水开再放进去蒸

步骤 11

如果麻薯放黄油就在这个步骤：蒸好的麻薯趁热放入黄油揉至麻薯把黄油吸收

步骤 12

全家福把蒸好的紫薯红薯加入适量的牛奶用勺子压成泥（牛奶适量就好我没有称无所谓的别太稀就好）南瓜不用牛奶稀释水很多

步骤 13

我包了两个形状这个是圆形的。取一个面团擀成圆形（圆形的最好是中间稍微厚一点两边薄一点）依次放上麻薯、紫薯、红薯、肉松、蜜豆。我有的放南瓜有的没放南瓜看个人喜好因为南瓜不多我就没都放。麻薯我是戴手套弄的防粘

步骤 14

然后像包包子那样包起来就好了

步骤 15

另一个是椭圆形的（椭圆形的我觉得边边最好厚一点容易合口）

步骤 16

把口合上就好了合口冲下

步骤 17

二次醒发包好的欧包放入烤箱中再放一碗热水（不用开烤箱）醒发半个小时———一个小时

步骤 18

然后把烤箱预热五分钟上火170度下火160度我原本想把面包上斜着划几刀口子的那样更好看结果忘记了..... 放中层烤20分钟出炉后筛上糖粉就好啦

步骤 19

实图真的很好看又好吃主要不用揉面超级简单

不用揉面的减脂软欧包超级简单！一次成功的小贴士

烤箱温度还是要根据自己家的脾气来我家烤箱底火高所以我一般都减10度如果你们家底火不高可以上下火都170度保存：最好2-3天内吃完吃不完的密封放冰箱冷冻保存吃的时候提前拿出来解冻烤箱170度烤8分钟即可注：菜谱创建这么长时间以来有些姐妹反馈面团粘手具体原因我现在也没搞清因为是个别现象但是呢如果粘手可以适当把手上沾些薄粉（面粉）或者面团中加些面粉

菜谱创建时间：2019-10-30 14:50:00