美善品南瓜吐司

作者： 绿色柠檬叶

南瓜的作用和功效主要是补中益气，营养十分丰富，特别是南瓜中的膳食纤维有降脂降糖的作用，食用毫无负担。把软糯的南瓜泥揉进吐司粉中，面粉的麦香加上南瓜的果香，出炉后满屋飘香，软到不行、好吃到不行。此款南瓜吐司采用的是100%中种法，加上小美强大的揉面功能，省力又美味。我这个配方做了450克吐司模一个和正方形迷你吐司盒两个，也可以直接做成450克模两个。

用料

• 种面团：王后吐司粉 500克
• 南瓜泥 160克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 115克
• 白砂糖 10克
• 酵母 5克
• 蛋白 1只
• 主面团：白砂糖 50克
• 炼乳 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蛋白 1只

美善品南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，去皮，放凉。

步骤 2

种面团材料全部放入主锅，液体的放下面，固体放上面，揉面模式2分30秒，揉出来有点颗粒状，放心，就是这样的。然后盖上主锅盖和量杯盖，密封静置2—4个小时。

步骤 3

打开主锅盖，加入主面团的全部材料，连同种面团材料一起揉面模式10分钟，取出面团展开已可见完全扩展（原谅忘拍照了）

步骤 4

滚圆面团

步骤 5

把面团分成每个150克的三等份，剩下的等分成4份（如果是做两个450克吐司，就等分成6份），滚圆松弛10分钟，需盖保鲜膜

步骤 6

把面团排气擀成长条，卷起来，静置10分钟，同样需要盖保鲜膜

步骤 7

再次擀卷，这样有助于吐司拉丝

步骤 8

放入吐司盒，盖上保鲜膜，发酵至8分满（这个过程不看时间看状态）

步骤 9

发酵好的状态

步骤 10

放入烤箱最下层，上下火180度，40分钟，期间上色加盖锡纸，出炉后马上脱模

步骤 11

金灿灿、软萌萌，好吃😋

美善品南瓜吐司的小贴士

1、不同品牌的高筋粉吸水量不同，液体含量要相应调整。 2、松弛、整形过程要加盖保鲜膜，防止水分蒸发。 3、吐司出炉后要立刻脱模，等凉透以后再切片。

菜谱创建时间：2019-10-30 14:29:02