鸭子洗干净,开膛破肚,鸭子焯水洗净晾干备用
把鸭子放入锅内,加热水几乎没过鸭子
加入老酒,生姜,八角,冰糖,生抽,老抽,均匀搅拌一下炖煮,盖盖子煮,时不时给鸭子反身,最后收汁就完成了,稍冷就可以切小块了