红薯洗净大火蒸15分钟至可用筷子轻松戳穿的程度。
红薯剥皮后，取400g切块，放入搅拌机中，启动约15秒搅碎。
放入30g酸奶和30g细砂糖继续搅拌15秒成泥状。
再加入打散的全蛋液拌匀。
加5g黑芝麻和5g奇亚麻籽。
过筛加入30g低筋面粉并翻拌至看不到粉类颗粒。
将饼糊填入装了裱花嘴的裱花袋。
在垫了油布或油纸的烤盘上，挤出自己喜欢的花型。
送入烤箱中层，上下火180℃烤40分钟左右。
健康美味，花纹细腻的红薯曲奇就做好了。
1、虽然是曲奇造型，但口感是完全不同于曲奇的，毕竟没加一滴油，是不可能烤出酥脆的感觉，可以理解为曲奇造型的红薯球，外部花纹是有点脆的，内部则是软糯的。 2、每个人烤箱都不同，所以温度时间仅供参考，需要根据实际情况灵活调整。 3、挤花的大小不同，烘烤时间也会有所不同，而且不要挤的太密集，否则也会导致烘烤时间大幅延长。 4、如果不想吃糖，可以把细砂糖减少或者去掉。