先把豆笋放温水泡开，注意不要泡得太烂，有嚼劲比较好吃。
泡豆笋的时候把葱、姜、蒜、榨菜、小米椒、香菜切碎，放一边备用。
豆笋泡好后烧半锅开水，将豆笋放进去煮一分钟左右即可，不要太煮久了。盛出备用，可用凉开水过一下比较Q弹。
泡好的豆笋滤水后放入碗中，把榨菜、香菜、葱放进去，喜欢味道重一点的可以放入部分姜、蒜。
锅中倒入食用油烧热，倒入适量魔鬼辣椒粉，搅动均匀后加入蒜末爆香，然后马上加入姜末、小米椒翻炒。最后把油淋在豆笋上面。
加入生抽、一点点酱油调色，适量盐、香油、花椒油，最后搅拌均匀即可。
不能吃辣的盆友自行调节辣椒数量