爸妈烘烤的小鱼干，肉非常扎实，不过有点点咸，家里有点蘑菇就一起炒了。小鱼干要先用水煮一下，水开后三十秒就可以了，煮久了肉会松散。
切好配菜，口蘑，姜片，蒜片，辣椒放一旁备用
放油，油温上来后放姜蒜，放鱼干煎炸一下，放料酒。
放蘑菇炒一下，放点点盐（只炒蘑菇）
把蘑菇跟鱼干放一旁，然后放辣椒，也放点点盐炒一下。
然后把鱼干、辣椒、蘑菇一起炒，放一勺生抽，几滴醋、一勺蚝油，一小勺鸡精。辣椒差不多熟了后，再加点点水，再翻炒几遍就可以出锅了。
家里的鱼干比较咸，特意加了蘑菇来中和一下，总体来说这道菜比较下饭