芒果慕斯蛋糕8寸🎂

作者： 唛唛囡

上星期老公生日做了榴莲千层蛋糕，今天女儿生日就做个慕斯蛋糕好了！ 菜谱纯粹是为了做个记录，方便自己下一次再做，配方用量都是按自己口味取量。

用料

• 戚风蛋糕 两片
• 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
• 芒果（打糊） 300克
• 牛奶 100克
• 鱼胶 25-30克
• 细砂糖 30克
• 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
• 奶油 400克
• 白砂糖 20克
• 💕💕💕💕💕💕💕💕
• 芒果丁（装饰用） 适量

芒果慕斯蛋糕8寸🎂的做法步骤

步骤 1

八寸戚风蛋糕切片备用

步骤 2

芒果肉+牛奶+糖打成芒果糊，吉利丁片冷水泡软后放进芒果糊隔水融化。

步骤 3

奶油分次放糖打发，6成左右，有明显纹路且有流动性的状态。

步骤 4

浆糊分两次倒入奶油，每次都要混合均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。取一片蛋糕片剪小一圈放底层，倒入芒果糊，放芒果丁，再倒入一些芒果糊，放冰箱十五分钟，再放一片蛋糕，放芒果丁，再倒芒果糊，放冰箱冷藏四小时以上。开吃前再装饰。

步骤 5

如果要做镜面： 镜面1：QQ糖+橙汁/凉开水放微波炉融化，放凉后小心倒入已经凝固的慕斯糊中，放冷藏过夜。 镜面2：四勺芒果糊+100克凉开水+15克吉利丁片

菜谱创建时间：2019-10-30 10:01:48