先把鸡爪洗净，给它把脚趾甲去掉，从中间切破，切成两半。这样更入味一点。
锅里烧水，放入花椒，姜片，料酒，在放入鸡脚，煮个十分钟左右捞出，煮久了后面没有嚼劲。
捞出后用冷水多冲洗几遍，为了泡出来的时候更清脆，不油腻。我做的时候大概冲洗了4-5遍，看见表面浮着没那么多油就可以了。
找一个可以封闭的容器，倒入泡菜水放入洗好的鸡爪，在放入泡椒（我事先切了一下为了更好的入味，泡椒的水不要到，一同倒进去），放入小米辣（之前也切好了的哦），再放入剩下的花椒。封闭起就可以了哦。因为我先生不吃芹菜，所以没有放芹菜，喜欢的宝宝可以放一点哦。一般泡到第二天就可以吃了呢，因为第一次做，没做多少，没想到味道还可以哦😊