豆角与肉|秋日的烟火气

作者： 方小厨D

最喜欢吃爸爸炒的豆角，豆角切得碎碎的，与最普通不过的猪肉一起在锅里碰撞出一个家的味道； 也最喜欢吃外婆用豆角辣椒炒肉做馅，包的角仔，微透明的角仔皮透出豆角的丝丝翠绿。 一个人在外，也要好好做饭呀～

用料

• 四季豆（一人份） 15根左右
• 猪肉 适量
• 姜 2-3片剁碎
• 盐，糖 半小勺
• 黄豆酱 1−2勺

豆角与肉|秋日的烟火气的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净，我们一般叫豆仔，不是很长很长的那种豆角哦～

步骤 2

把每一根豆仔头尾的角角去掉，尽量捏掉的时候把侧边的丝也一起撕掉，这样吃起来口感会好点，没有那种“藕断丝连”的感觉

步骤 3

斜斜的切豆仔，尽量切小一点，这样容易熟👆

步骤 4

切好之后也有满满一碗，一人吃是够够的

步骤 5

猪肉切成小条，加入适量油，盐，糖，酱油，生粉腌20分钟左右，让其入味。一定要加点生粉，这样猪肉会滑一点～🐷

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步骤 6

步骤 6

把剁碎的姜末放入油锅翻炒几下，油温不用太高，我一下没注意姜就有点焦了🤫

步骤 7

放入腌好的猪肉，中大火不断翻炒，避免粘锅，直到猪肉基本变色

步骤 8

放入豆仔，与猪肉中大火一起翻炒1到2分钟左右，就可以加入半碗水(凉水或开水都行)

步骤 9

水烧开后，中火煮至水半干，一定要加点水来煮，豆子要熟透才能吃哦💦💦

步骤 10

提鲜，加入1到2勺黄豆酱，拌匀，继续翻炒，大火🔥收汁

步骤 11

简易快捷好吃鲜味的豆仔炒肉热辣辣出锅啦，是凉凉天气里的小美好呢😊

豆角与肉|秋日的烟火气的小贴士

腌肉的时候切豆仔，可以节省不少时间⏰ 加了黄豆酱的话，其实糖和盐基本不用另外再加，不然会稍微咸一点🍲

菜谱创建时间：2019-10-29 20:02:28