死面锅巴

作者： 暖暖阳光下的我

我家哪里叫锅巴！不晓得你老家叫什么 ？在老家的时候，每当发面馒头不够吃的时候。就会蒸一地锅死面锅巴，要先围着锅贴一圈 ，剩下的才会放在篦子上， 每当做好的时候家里的孩子都会先吃贴着锅的。因为比较香脆。在外地没有了地锅，贴锅的也做不出来外面一层脆脆的口感。不过味道也是不错的！

用料

• 面粉 1200克
• 水 适量克
• 香油 2勺
• 盐 适量克
• 辣椒油 1勺
• 盐 克
• 辣椒粉 勺
• 孜然粉 勺
• 剩米饭 碗

死面锅巴的做法步骤

步骤 1

边兑水边搅拌成面絮状。

步骤 2

面絮没有太多生面就可以

步骤 3

把棉絮揉成面团，揉光滑，醒10分钟

步骤 4

擀成厚度1.5毫米的左右的皮

步骤 5

把香油、盐、辣椒油 放在一个碗里搅拌均匀，均匀的入面皮上 面皮左右对折 上下对折 把盐和油分布均匀

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步骤 6

步骤 6

卷起来

步骤 7

用擀面杖压扁擀薄

步骤 8

切成大小差不多的形状就行

步骤 9

放入锅中，水开后在中火蒸二十分钟

死面锅巴的小贴士

1.面不要太硬，太硬了影响口感 2.皮如果擀的薄就卷宽快点

菜谱创建时间：2019-10-29 19:47:17