日式滑蛋豆腐

作者： 美洲爱美食

日本亲子丼的素食饭

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆腐 1盒
• 洋葱 1/8大个
• 鲜香菇 2颗
• 葱 1根
• 油 1茶匙
• 七味粉(含黑芝麻) 适量
• 酱汁:
• 日式昆布酱油 70ml
• 味啉 1+1/2汤匙
• 糖 1/2汤匙
• 水 180ml

日式滑蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料,豆腐可选嫩豆腐或者板豆腐都可以.

步骤 2

豆腐置深盘,微波2分钟逼出水份.这样可以避免料理时出水,造成蛋液不能凝固.

步骤 3

豆腐平切成12片.

步骤 4

洋葱切粗丝,鲜香菇切薄片.青葱切斜段.

步骤 5

鸡蛋打均匀,酱汁混合.

步骤 6

将蛋液倒进酱汁里拌匀.

步骤 7

烤盘加热后,将油均匀倒在烤盘上.油热后,倒入洋葱及香菇爆香.

步骤 8

在洋葱及香菇上铺上豆腐块.

步骤 9

倒入蛋液酱汁.

步骤 10

盖上锅盖,小火煮至蛋液半熟,一定要用小火.避免底部蛋液烧焦.

步骤 11

起锅前洒上葱段,灭火加盖焖1分钟.原锅上桌,洒上七味粉便完成.小孩怕辣的话,可以只洒上黑芝麻粒.

步骤 12

配方非常好吃!跟在日料店里的味道一模一样.

菜谱创建时间：2019-10-29 17:35:02