蜂蜜脆底小面包

作者： 静静流呀

这个面包超香超好吃 最喜欢吃酥酥脆脆的底 还有甜甜的面包皮 面包组织也好 吃完马上存菜谱～ 方子可以烤满两个六寸模具。

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10g
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 95克
• 黄油 10克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• #脆底（用量适量就行）
• 玉米油
• 白芝麻、砂糖
• 蜂蜜、水

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶揉十分钟。 2.加入黄油和酵母揉至完全状态。 3.揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。

步骤 2

发酵至两倍大以后，取出按压排气。

步骤 3

面团平均分成8份，每份55g左右，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

适量白芝麻和砂糖混合好，作为底部蘸料。

步骤 5

模具涂上玉米油。

步骤 6

取一个面团，稍微搓长，擀成长条。

步骤 7

自上而下卷起

步骤 8

卷好的面团对半切，用切面蘸砂糖和白芝麻。

步骤 9

一个个放入模具

步骤 10

一共16个，可以放满两个6寸模具。

步骤 11

在烤箱中38度左右发酵至两倍大，发酵时烤箱里要放碗热水提供湿度。 烤箱上火150度，下火200，放底层烤20分钟左右。

步骤 12

一勺蜂蜜和一勺水混合。面包出炉后刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。（蜂蜜很重要 不能不刷！

步骤 13

做好以后脱模，晾凉以后就是酥酥脆脆的脆底了。

步骤 14

记得趁热脱模，别把面包闷在模具里，不然底部就闷潮了。

步骤 15

掰一个，超级好吃啊～

菜谱创建时间：2019-10-29 16:50:30