阿胶糕

作者： 胖子108

也没啥故事，最早是媳妇生完孩子之后给媳妇做着吃的。功效就不说了，大家都了解。

用料

• 阿胶 250克
• 黑芝麻 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 200-250克
• 核桃 250克
• 黄酒 1瓶
• 冰糖 200-250克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

把阿胶打碎用黄酒泡上，没过阿胶就可以了。泡2-3天，让其充分融合。

步骤 2

剥核桃，要用脏皮的，不要用水洗漂白的。

步骤 3

枣子也要现剥的，剥出肉来稍微晾1-2-天

步骤 4

准备枸杞，冰糖打碎成粉。

步骤 5

准备好所以材料

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步骤 6

步骤 6

用砂锅熬，一定要用小火。把胶熬化，熬的时候再加些黄酒。熬到稍微粘稠加入冰糖，继续熬。

步骤 7

熬的胶开始（挂旗），就是提前铲子胶下落成大片状。

步骤 8

加入红枣，搅拌一会。

步骤 9

加入核桃

步骤 10

加入枸杞

步骤 11

加入芝麻，搅拌均匀

步骤 12

盘底铺保鲜膜

步骤 13

把糕倒入盘中，压实。

步骤 14

冷藏一夜，拿出去除保鲜膜。

步骤 15

切片，即可。

阿胶糕的小贴士

1.枣子第一个放，熬一会。让胶往枣子里侵入些，做出的糕枣子就不会很干。 2枸杞用好一点的，不然胶那么贵。最好用免洗的。 3.冰糖根据个人喜好加减，150是下限250是上限。 4.撕保鲜膜时可以借助吹风机。 5.重点重点重点，熬的时候砂锅坐在热水锅里熬。也就是隔水加热。你想熬糊都不可能。

菜谱创建时间：2019-10-29 13:52:39