瘦肉切成肉末，加适量腌制肉末的盐，及生粉，生粉可以稍多一点，这样肉饼比较嫩，适合小孩吃。盐是给肉饼调味的，注意量，不要太咸。
肉末抓匀后可摔打两三下，抓成一团先放在旁边备用。碗洗净重新抹少许油，肉饼就不会粘在上面。
肉末铺底按扁铺开，加入洗净的枸杞红枣，红枣也可剪开。再加入汤水需要的盐和鸡精。鸡精可加可不加。
沿碗边加入开水，这样不会把肉冲散，放入电饭煲蒸屉。饭熟了，肉饼汤也好了。
煮好后颜色很漂亮，枸杞淡淡的甜味也融入了汤中。