【一人食】桂花糖芋苗

作者： 佟小May

又是桂花飘香的季节，今年第一个想到的甜品就是这份桂花糖芋苗，一人食也可以轻松做出这道南京特色甜品，五只小芋头，过个暖秋吧！

用料

• #准备工具
• 削皮器
• 奶锅
• #本期主角
• 小芋头 5只
• #甜汤底
• 藕粉 12克
• 红糖 2大勺
• 盐 一小撮/约2克
• 水 适量
• #提味&点缀
• 桂花 一小撮/约2克

【一人食】桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

买来小的芋头先洗净外皮的泥土，削掉外皮

步骤 2

奶锅放入芋头，放入约200克水（大概没过芋头再多一节指肚高），加入红糖、盐搅拌均匀，大火煮开

步骤 3

水开后转小火，炖约15-20分钟，芋头酥软为准，可以筷子戳一下检验

步骤 4

等芋头的间隙，准备一小碗，藕粉放入碗中加入少量清水搅拌均匀

步骤 5

芋头煮到酥软后，将藕粉混合液缓缓倒入锅中并不停搅拌，至汤底浓稠

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步骤 6

步骤 6

撒入一部分桂花，趁热劲使桂花香气挥发

步骤 7

装碗，摆好盘后，再撒一小撮规划装饰，完成～

【一人食】桂花糖芋苗的小贴士

步骤二 放盐的目的为了增加甜品的底味，使甜味更突出，但切忌过量。 步骤四 藕粉用凉白开先冲开，是为了避免藕粉遇热水 汤底结块 以上是一人食的量，人数增加就按倍数算一下 【偷懒时间】 如何更快做一碗桂花糖芋苗？ 首先，以上的原料和工具都要有 我们特殊处理一下芋头，直接蒸15-20分钟直到变软，蒸过的芋头可以用手直接剥掉皮，放凉后入冷冻室，这样就可以随吃随做啦 突然馋了就按上面的步骤准备汤底，放提前蒸好的芋头煮，煮5分钟左右，倒入藕粉混合液，撒桂花，搞定！

菜谱创建时间：2019-10-29 00:58:26