叶儿粑(叶仔)

作者： 朴厨

很喜欢看美食视频、电影之类的。家里那位不是很明白，看着又吃不到又有什么意思？但我觉得非常有意思，看别人介绍或享受美食，觉得人间还是值得的。哈哈哈……！有时看到简单的也会尝试着做一下。这个广东叫叶仔的就是看某视频凭感觉做的。糯米软糯，红豆香甜，两者真的很配啊！如果能用芭蕉叶或者柚子叶更好，我用了端午包粽子剩下来的粽叶。

用料

• 糯米粉 200克
• 自制红豆沙 300克
• 克

叶儿粑(叶仔)的做法步骤

步骤 1

糯米粉放大碗里，将约80克开水（要刚刚煲开的水）冲进粉里，一边冲水一边用筷子搅拌。这一步是增加糯米团的张力，待会包入豆沙更容易包。之后再慢慢加入冷水。

步骤 2

冷水慢慢加入，可以在不怎么烫手的时间边揉边加水。

步骤 3

粽叶洗干净剪成约12厘米长。

步骤 4

叶面刷一层玉米油。

步骤 5

将豆沙分成25克大小。

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步骤 6

步骤 6

糯米团分成25克大小（豆沙与糯米团大小自己把握，中式真没那么精确，看自己喜欢成品大小决定。）

步骤 7

把糯米团按成圆片。双手好操作，拍视频只能用单手了。

步骤 8

放入红豆沙包起来。

步骤 9

摆在蒸笼里，用的是电饭煲的蒸笼。

步骤 10

放入水已经蒸开的电饭煲蒸6分钟。

步骤 11

取出放凉。

步骤 12

白白的透着豆沙红。

步骤 13

咬一口！

菜谱创建时间：2019-10-28 23:37:42