无水锅炖红烧肉

作者： 此去经年-46

日亚上买了个爱丽思无水锅，据说不用放水也可以的，今天刚到，拿来试试炖红烧肉咋样。

用料

• 五花肉 500克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 八角花椒香叶 些许

无水锅炖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块后焯一下水，捞出备用

步骤 2

焯过的五花肉放锅里略微煎一下，没放油，煸好后会出一些油，这样再炖，红烧肉不腻

步骤 3

准备葱、姜、黄冰糖、炖肉料

步骤 4

煸好的肉放进无水锅里了，虽然是无水锅，但是为了红烧肉里留一些肉汁儿，所以还是放了一碗水，放入一勺黄酒，两勺生抽，两勺老抽，开始炖。

步骤 5

我喜欢肉里放白萝卜，萝卜比较容易入味儿，又有蔬菜可以吃，今天还有一些豆腐，魔芋丝，胡萝卜片，都是昨天吃寿喜锅剩下的

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步骤 6

步骤 6

炖了1小时20分钟，出锅前放了盐，耗油，撒了一把青蒜，直接端锅上桌，开吃～

无水锅炖红烧肉的小贴士

1、感觉无水锅不太适合做红烧肉，就放了一碗水，炖了一个多小时，水一点没少，还是应该用铁锅砂锅或者炖锅，大火收收汁儿才好。 2、还是无水锅的原因，锅小，不适合翻动，里面的菜味道不均匀，没有都入味儿，哎呀，平时做红烧肉是极好的，今天虽说步骤还是一样的，但差了点意思。明天再换到铁锅里，放几粒朝天椒，重新炖炖收收汁

菜谱创建时间：2019-10-28 22:49:38